Tulevaisuustutkassa 3.9. keskusteltiin ruokainnovaatioista
Tulevaisuustutka-webinaarissa 3. syyskuuta keskusteltiin ruokainnovaatioista, joilla on tärkeä rooli kestävyyden edistäjänä, uuden työn ja toimeentulon luojana sekä riittävän ravitsemuksen takaajana. Miten ruokainnovaatiot tukevat Uudenmaan uudistavan ruokajärjestelmän kehittymistä ja miltä tulevaisuus näyttää?
Helsingin yliopiston Viikki Food Design Factoryn vetäjä Laura Forsman valotti, kuinka ruuan huoltovarmuuden turvaamiseen tähtäävät innovaatiot voivat olla seuraava kasvustrategia Uudellemaalle ja Suomelle. Viikki Food Design Factory fasilitoi tiede- ja markkinalähtöistä ruokajärjestelmäinnovaatioiden yhteiskehittämistä yritysten, tutkijoiden, aluetoimijoiden, rahoittajien ja kansalaisten kesken.
Forsmanin mukaan tavoitteena on löytää ratkaisuja laajoihin globaaleihin haasteisiin, joita nykyinen ruokajärjestelmä aiheuttaa. Innovaatioissa korostuu siirtyminen yksittäisten ruokaketjun osien tarkastelusta kohti koko ruokajärjestelmän kehittämistä. Tässä keskeisiä teemoja ovat datan ja digitalisaation hyödyntäminen, kiertotalous, maaperän kasvukunnon vahvistaminen ja paikallisen arvonluonnin lisääminen. Myös kunnat voivat toimia tärkeinä alustoina ruokainnovaatioille.
Elintarviketeollisuusliiton johtaja Marleena Tanhuanpää puhui innovaatioiden merkityksestä elintarviketeollisuudelle, ruokajärjestelmälle, Suomelle ja Uudellemaalle. Elintarviketeollisuus on Suomessa merkittävä työllistäjä ja huoltovarmuuden varmistaja ja alalla tehdään myös paljon investointeja.
Tanhuanpää kertoi, että elintarviketeollisuuden innovaatiot sulautuvat osaksi arkea. Niillä vastataan kuluttajien tarpeisiin, parannetaan tuotteiden terveysvaikutuksia ja kestävyyttä sekä tehostetaan tuotantoa ja varmistetaan tuoteturvallisuutta. Uusia ratkaisuja syntyy nyt esimerkiksi leväpohjaisista tuotteista. Samalla tavalla tutut laktoosittomat ja gluteenittomat tuotteet, litteät jauhelihapakkaukset ja pullonpalautusjärjestelmä ovat aikanaan olleet ruokainnovaatioita.
Tilaisuuden juonsi innovaatiopäällikkö Venla Virkamäki Uudenmaan liitosta.
Katso tallenne
Tulevaisuustutkassa käsitellään ajankohtaisia ilmiöitä ja niiden vaikutuksia Uudellemaalle. Uudenmaan liiton järjestämät Webinaarit ovat avoimia kaikille maakunnan tulevaisuudesta kiinnostuneille.
Vastaa kyselyyn ruokainnovaatioista!
Millaisia uudistavan ruokajärjestelmän innovaatioita Uudellamaalla on tehty vuosina 2021–2025? Kerro omasta toiminnastasi ja auta muodostamaan kokonaiskuva alueen ruokainnovaatioista. Kysely on suunnattu tutkimuslaitoksille, korkeakouluille, yrityksille ja muille ruokatoimijoille. Vastausaikaa on 30.9.2026 asti.
Lisätietoja:
Rosa Tuomi
Erityisasiantuntija
Ennakointi, koulutuspolitiikka, maakuntaohjelma
Venla Virkamäki
Innovaatiopäällikkö
venla.virkamaki@uudenmaanliitto.fi
Uudenmaan tutkimus- ja innovaatiotyön kehittäminen ja kansainvälinen markkinointi, älykkään erikoistumisen strategia, EU-yhteistyö
Tutustu myös näihin
Uutinen
4.9.2026
Uudenmaan ennakointipäivä 24.11. – Kohtaamisia ja kovaa asiaa
Tervetuloa mukaan Uudenmaan ennakointipäivään 24. marraskuuta. Päivän aikana tulevaisuuden ilmiöt, asiantuntijat ja käytännön tekijät kohtaavat saman katon alla.
Uutinen
25.8.2026
Kuinka innovatiivinen Uudenmaan ruokajärjestelmä on?
Maakuntamme ruokajärjestelmä kehittyy uudistavaksi uusien innovatiivisten liiketoimintamallien ja menetelmien kautta. Selvitämme elo-syyskuussa kyselyllä, millaisia ruokainnovaatioita Uudellamaalla on toteutettu vuosina 2021–2025.